1998年参演琼瑶剧《还珠格格》一举成名。2004年凭借电影《手机》成为首位大众电影百花奖最佳演员的80后得主。2007年成立范冰冰工作室，签约旗下艺人，并制作出《胭脂雪》和《金大班》等电视剧。2010年主演《观音山》荣获东京国际电影节最佳女演员奖，2011年担任东京国际电影节评委。2013年戛纳国际电影节萧邦珠宝举办“范冰冰之夜”，并授予范冰冰“年度最佳国际艺人”称号。2014年主演的古装剧《武媚娘传奇》播出；并成为中国内地首部网络点击量超过100亿的电视剧；同年参演美国动作片《X战警：未来昔日》。20
冯小刚电影《我不是潘金莲》在某地做活动，范冰冰被离奇劝离，各方面的说法织成一道“罗生门”，但比这更离奇的，是随后有教授管范冰冰叫“戏子”。我完全不想讨论“戏子”这个称呼，因为那实在没有讨论的必要，那是一个来自旧社会的词，和缠小脚、纳妾一样，早该被丢进垃圾堆。
据香港媒体报道，女星范冰冰曾自称是“微胖界传奇”，平日穿衣都选有袖子的和长裙为主，且甚少露出手臀。早前她因拍《我不是潘金莲》时增肥15斤，最近正积极减肥的她，早前透露目标要减掉20斤，现已减了超过12斤，正积极做运动和节食。
日前，范冰冰为了宣传电影《我不是潘金莲》受邀到大学，不料上台10分钟后就被主持人请下台，“如果不离场马上断电”，甚至有网友起底疑似该大学的某位副教授在微博发文狠呛：“华师大不欢迎这样的戏子！”10月28日，范冰冰发文疑似回应该副教授，称演员是自己引以为豪的职业，任何一种职业都不应受歧视。
据台湾媒体报道，艺人小S徐熙娣为范冰冰所主演的电影《我不是潘金莲》，首度献唱电影主题曲，歌词幽默完全不失小S的风格，近期公布歌曲MV，她化身Q版女主角李雪莲，与男星大鹏合唱，相当逗趣。
10月24日，范冰冰随电影《我不是潘金莲》剧组赴华中师范大学展开相关宣传活动。但范冰冰上场仅仅十分钟后，主持人却突然宣布她必须马上离场，台下一片哗然，范冰冰也显无奈。今日，该事件在网上持续发酵，网友不解校方突然举动。新浪娱乐就此联系《潘金莲》片方，对方解释，只是因为活动当晚观众太热情、人数超过安保控制范围，出于安全考虑，校方才安排了范冰冰早些退场，并无其它“阴谋论”。
10月16日晚，范冰冰在微博晒出一组搞怪自拍。范冰冰运用美图软件将自己P成泪汪汪或者双眼冒红心的可爱模样，最后还大方放出多张素颜自拍，皮肤好到没话说。
10月13日，冯小刚、刘震云出席了《我不是潘金莲》在广州暨南大学举行的试映会及讨论会。冯小刚坦言让范冰冰演女主“有私心”，因为指导一个大家觉得不好的演员演好，才能表现出他的实力。
近日，知名博主“长春国贸”曝光了一组范冰冰刚出道时的青涩旧照。那时候的她打扮还没有现在时尚，妆容也是比较早期的风格，跟现在差别很大。
范冰冰领衔主演电影《我不是潘金莲》将于11月18日上映，今日影片曝光“绕圈版”预告和“访谈版”海报。预告片中范冰冰饰演的李雪莲对大鹏、于和伟等一众“老干部”穷追猛打，使众人陷入其“结婚-离婚-结婚”的“离婚怪圈”，而绕了一个大圈后“老干部”们竟从最初对李雪莲避之唯恐不及到后来忙不迭攀关系，前后反差之大更添影片荒诞喜剧色彩，令人好奇中间到底发生了什么。
“冰冰在生活中就是一个很可爱的小女生，喜欢粉色的东西，喜欢玩娃娃、玩具什么的，喜欢可爱的小动物。”
范冰冰日前参加完加拿大多伦多国际电影节后，又飞到西班牙出席第64届圣塞巴斯蒂安电影节，导演冯小刚[微博]执导的电影《我不是潘金莲》夺下最佳影片金贝壳大奖。9月27日，范冰冰发长文，感谢一直在背后支持她的团队，称将与他们荣辱与共。并晒工作人员照片和睡地铺的视频，表示非常的心疼。
对于李晨的贴心，范冰冰坦言在一段感情中，自己非常看中陪伴的感觉，而李晨也都一一做到，小俩口从2014年曝出热恋，至今稳定交往2年，被问到婚事有没有打算？她表示目前暂无计划，但并未把话说死，暧昧笑答：“一切还是凭感觉，当感觉来临的时候，什么突发情况都是有可能的。”
近日范冰冰做客了湖南卫视访谈节目《新闻当事人》，这一次访问范冰冰的状态十分轻松。很多以往不会聊的话题，这次都有所涉及。她主动聊起了自己的弟弟。她骄傲的说弟弟现在长得越来越帅了，因为个子高，15岁就已经长到了1米9。
范冰冰在新片《我不是潘金莲》扮丑成村姑、学方言，25日凌晨在西班牙第64届圣巴斯坦电影节，夺下最佳女主角银贝壳奖，她激动泪抱同获最佳影片金贝壳奖的导演冯小刚，随后在微博发文感谢一路帮助的人，最后一句还偷偷放闪感谢男友李晨：“最后真的还要谢谢我的李先生。”
第41届多伦多国际电影节将于9月8日开幕，由冯小刚执导、范冰冰主演的电影《我不是潘金莲》也将在开幕日举办全球首映。冯小刚、范冰冰等主创人员9月7日下午同机抵达多伦多，吸引不少粉丝前来接机。范冰冰一身墨绿色睡衣装时尚靓丽，令人眼前一亮。
