1996年通过SBS《少女成长的感觉18岁》作为少女明星出道。2003年，参演了台湾台视制作的电视剧《恋香》而红遍台湾，剧中担任女一号“尹香之”。2007年以主演《大旗英雄传》正式宣告进入中国影视圈，其在剧中成功诠释了女一号“水灵光”。2011年凭借主演的《回家的诱惑》开创了在中国的事业高峰，并凭借“林品如”这一角色荣获了“亚洲偶像最受欢迎海外演员奖”等奖项。2012年，凭借古装民族历史戏《木府风云》中的女一号“阿勒邱”被誉为“新一代收视女王”。2013年秋瓷炫获得“国际合作奖”。
据香港媒体报道，韩星秋瓷炫日前上年代MUCH《别让身体不开心》宣传《秀秀的男人》，她表示：“在韩国平常也喜欢下厨。”拿手菜是泡菜汤、大酱汤和海鲜煎饼，主持人Selina也在对方面前分享厨艺，孰料却发现多年来烹煮观念竟然是错的。
《明星到我家》是江苏卫视2014年10月初推出的“家庭关系”类真人秀节目，邀请张柏芝、黄圣依、秋瓷炫、李金铭四款各具特色的娱乐圈女神，首次全新尝试“家庭关系”真人秀。
《明星到我家》是江苏卫视2014年10月初推出的“家庭关系”类真人秀节目，邀请张柏芝、黄圣依、秋瓷炫、李金铭四款各具特色的娱乐圈女神，首次全新尝试“家庭关系”真人秀。该节目将于今晚开播，备受期待。
