1991年参演首部电影《逃学威龙2》。1993年获得壹电视十大最受欢迎电视艺人奖，出演首部电视剧《都市的童话》。1994年在电视剧《射雕英雄传》中饰演黄蓉一角。[2]1995年主演电影代表作《大话西游》。[3]1996年推出首张国语唱片《地震》，主演电视剧《廉政行动组》。1999年凭借《生命楂fit人》获得第36届台湾电影金马奖最佳女主角提名。2002年出演电视剧《萧十一郎》，扮演沈璧君一角。2011年参演电视剧《大唐双龙传之长生诀》。
朱茵在片中的造型据台媒报道，朱茵气质出众是许多人心中的女神，47岁的她在新片恐怖电影《古宅》中挑战从年轻演到白发苍苍，让她直呼是高难度的诠饰，“演恐怖片也是需要演技的啊！”朱茵在《古宅》饰演一位苦命妈妈，一人守着...
《大话西游之大圣娶亲》曝光绝密剧照《大话西游之大圣娶亲》曝光绝密剧照即将于4月14日全国院线同步上映的《大话西游之大圣娶亲》加长纪念版电影，一天之内同时曝光绝密未公开剧照及一支取经四人组的“师徒”版搞笑预告，尘封...
《大话西游》将开拍第三集，但周星驰无缘再演“至尊宝”，导演刘镇伟先前先晒出与莫文蔚的合照，他昨又放上一张与朱茵的合照，写下“偶然（偶遇）紫霞仙子！”
